伊斯坦布尔最古老与盛大的集市Grand Bazaar始建于1461年，并在几百年内不断扩张。今日的市场内已拥有5000多家商店，为到访者们提供截然不同于他处的购物体验。作为享誉海外的全球最大集市，吸引了世界各地的购物者如潮水般涌来，寻觅纺织品、珠宝、手绘陶瓷、地毯与众多土耳其美食。
城市中还星罗棋布着综合集市与专门市场：人声鼎沸的Bazaar贩售橄榄、坚果、油脂、干果和香料，相对寂静的Yeşilköy地区则以美丽的鲜花摊位与土耳其咖啡馆而著名。而在Sahaflar图书市场，大批古旧文献、珍贵小说著作与圣经文学，与各式文具和书写工具摆放在一起。
虽说伊斯坦布尔
的传统集市是选购土耳其传统商品的必访之地，但这座城市中的“新市场”Kanyon, İstinye Park 等大型购物中心也如雨后春笋般纷涌而出。
2006年，伊斯坦布尔首家超级购物中心，Kanyon购物中心于Levent 商业区开幕。这座戏剧化的峡谷型建筑，为顾客们提供超过37,500平方米的购物与娱乐空间。购物中心刚开业就引入了从土耳其到世界各地的杰出品牌，今天的KANYON依旧聚集着一批最受欢迎的顶级品牌， 包括Bally，Furla，Gant，Tommy Hilfiger与施华洛世奇等。
一年后，城市北边的İstinye Park开门迎客。三大区域 —— 包括大型圆形建筑（商场的四层中央娱乐空间），生活方式中心——一座露天镇广场，还有从城中传统市场汲取灵感的大巴扎，共同将İstinye Park打造成面积超过85,000平方米的零售天堂。
购物中心专注于经营奢侈品牌，提供Burberry, Gucci, Chloé 与Louis Vuitton等一系列顶级品牌，同时还为到访者提供代客泊车和往返市中心的穿梭巴士服务。
毋庸置疑，这种新旧融合的零售格局，将使伊斯坦布尔成为全球最佳购物目的地之一。无论是在城中让人眼花缭乱的传统集市间穿梭，还是花上一整天时间畅游İstinye Park品牌如林的城市广场，或是深入Kanyon购物中心一探究竟，都会带给您最独特的购物体验。